苯并芘(benzopyrene,简称B(a)P),是一种由5个苯环构成的多环芳烃。目前已经检查出的400多种主要致癌物中,一半以上属于多环芳烃类化合物。其中,苯并芘是一种强致癌物,它不仅是多环芳烃类中毒性最大的一种(其毒性超过黄曲霉毒素),而且也是所占比例较大的一种,约占全部环境中致癌多环芳烃类化合物的20%。其虽不直接表现出毒性,但在人体内经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活后具有致癌性。食用受其污染的食品,具有公认的致畸、致癌的慢性毒性。此次在金浩茶油里查出的是苯并(a)芘(3,4-苯并芘)。 苯并芘在日常生活中并不罕见,沥青、汽车尾气、烟熏和油炸食品中均含有不同程度的苯并芘。钟海雁教授表示,“在国外的研究中,苯并芘在各种植物食用油中都有被查出,这也是为什么国家食用油卫生标准中要规定,在食用植物油类产品中苯并芘的安全限量为不超过10微克/千克。”另据了解,我国目前对苯并芘的限量标准为:生活饮用水水质标准为0.01微克/升以下;肉制品、粮食的食品卫生标准为5微克/千克以下,熏烤动物性食品为5微克/千克以下。 1983年,欧盟对英国膳食中多环芳烃摄入量评价后认为,50%来自油脂,30%来自谷物,8%-10%来自蔬菜。而英国《食品添加剂及污染物》杂志2006年一篇论文在分析1000多份油样和食物补充剂后,在170份橄榄油中,有10%的橄榄油苯并芘超标,有的油样甚至超过20倍。 作为食品安全检测专家,ouderm欧德美检测关注食品链中的每一个细节,可以按照GB/T 22509-2008 动植物油脂 苯并(a)芘的测定,采用反相高效液相色谱法检测食品中的苯并(a)芘。 联系电话:0512-81871680 姚小姐 |